GEROS SAVIJAUTOS LĖKŠTĖ: traškus tofu ir trispalvė bolivinė balanda
Tai subalansuotas, spalvingas ir itin maistingas patiekalas, kurį pasigaminti užtruks tiek pat, kiek užsisakyti maistą į namus, bet jausiesi tūkstantį kartų geriau.Esmė labai paprasta: tofu čia toks traškus, kad net pamiršti, jog tai augalinis maistas, o kynva suteikia jėgų visai dienai be jokio sunkumo pilve.
Ingredientai
- 100 g kieto tofu
- 1/2 a. š. kukurūzų krakmolo
- 3 v. š. virtos bolivinės balandos
- 5 vnt. vidutinių shiitake grybų
- 1 sauja šviežių šparagų
- 1 vnt. nedidelis pak choi kopūstas
- 1 sauja smulkinto violetinio kopūsto
- 1 šakelė šviežio čiobrelio
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
Naudojau alyvuogių aliejų Sparta Gourmet - Prieskonių mišinys: rūkyta paprika, kurkuma, kuminas, džiovintas česnakas, džiovintas svogūnas, druska ir juodieji pipirai.
Paruošimo eiga
- Tofu bloką nusausiname naudodami švarų virtuvinį rankšluostį arba popierinį rankšluostį. Nusausintą tofu rankomis sulaužome netaisyklingais gabalėliais.
- Sulaužytą tofu dedame į dubenėlį, apšlakstome šlakeliu aliejaus ir gerai išmaišome. Tuomet užberiame prieskonius bei kukurūzų krakmolą ir dar kartą viską išmaišome, kol kiekvienas gabalėlis tolygiai pasidengs.
- Įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus apkepame tofu apie 2–3 minutes, kol šonai taps auksiniai ir traškūs. Iškepusį tofu išimame ir atidedame.
- Keptuvėje (jei reikia įpilame šlakelį aliejaus) atskirai pakepiname pjaustytus shiitake grybus, kol jie gražiai apskrus ir taps aromatingi. Atidedame.
- Galiausiai pakepiname šparagus ir kietąją pak choi dalį (apie 3 min.). Pačioje pabaigoje įmetame žalius pak choi lapus ir čiobrelio šakelę, kad jie tik šiek tiek suvystų, bet išliktų ryškiai žali.
- Lėkštėje išdėliojame šiltą bolivinę balandą, traškų tofu, atskirai keptus grybus, ryškias žalias daržoves ir šviežią violetinį kopūstą.
Noriu pastebėti
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su visigurmanai.lt
Graikiškas, pasaulyje žinomas, nuostabus ir ypač vertinamas Kalamatos regiono alyvuogių aliejus. Visi gurmanai parduodami aliejai yra šalto spaudimo ir tinka kepimui.
O jei dar niekada nebandėte tofu, labai rekomenduoju bent retkarčiais jį įtraukti į savo lėkštę – tai tikras atradimas tiems, kurie nori lengvesnio, bet sotaus maisto. Šis augalinis sūris yra nuostabus tuo, kad jame gausu baltymų ir mineralų, tačiau jis visiškai neapsunkina virškinimo, todėl po pietų nesijausite apsunkę.
Nors iš pirmo žvilgsnio jis gali pasirodyti blankus, tofu veikia kaip skonių kempinė – pakanka šiek tiek sojų padažo, saldžiosios ar rūkytos paprikos miltelių - ekperimentuokite ir leiskite sau atrasti naują ingredientą.