KVAPNUS IR DRĖGNAS OBUOLIŲ PYRAGAS SU APELSINAIS
Dažniausiai kepdama obuolių pyragą, obuolius pjaustau riekėlėmis ir guldau ant viršaus, arba pjaustau kubeliais ir sumaišau su tešla. Šįkart norėjosi abiejų variantų ir sakyčiau gavosi iki šiol skaniausias gamintas obuolių pyragas.
Ingredientai
- 5 obuoliai (apie 500 g nulupus, be sėklų)
- 2 kiaušiniai
- 90 g kokosų žiedų cukraus
- 60 g alyvuogių aliejaus
- 100 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 1 šaukštas tarkuotos apelsino žievelės (maždaug 1 apelsino žievelė, be baltosios dalies)
- 150 g kvietinių miltų
- 50 g viso grūdo speltų miltų
- 4 g kepimo miltelių
- 2 g sodos
- 1 a.š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Vanilės (nebūtina)
- (Pasirinktinai, jei mėgstate: sauja razinų ar riešutų)
Paruošimo eiga
- Įkaitiname orkaitę iki 180 °C (viršus–apačia, be vėjelio).
- Obuolius nulupame, išimam sėklas. Pjaustom: pusę – kubeliais, kitą pusę – plonais griežinėliais viršui.
- Į dubenį mušame 2 kiaušinius, beriame cukrų, druską. Išplakam šluotele arba šakute.
- Į tą pačią masę pilame aliejų, apelsinų sultis, dedame tarkuotą žievelę. Išmaišome.
- Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną.
- Supilame sausus ingredientus į šlapius, maišome, kol tešla tampa vientisa.
- Įmaišome obuolių kubelius (jei norisi – ir razinas ar riešutus).
- Supilame į kepimo formą (20–22 cm), išlyginame.
- Ant viršaus gražiai sudedame obuolių griežinėlius.
- Kepame apie 45–50 min, arba kol medinis pagaliukas išlenda sausas.
- Atvėsinam.
