MAKARONŲ SALOTOS SU CUKINIJA IR ŽIRNELIAIS
Šios gaivios makaronų salotos su cukinija, žirneliais, rukola ir kedrinėmis pinijomis ne tik yra labai skanios, bet ir naudingos. Taip taip, makaronai gali būti sveikas pasirinkimas. Makaronai iš kietagrūdžių kviečių yra puikus baltymų šaltinis, suteikiantis ilgalaikį sotumą, tad labai svarbu atkreipti dėmesį į maistingumą.Švieži ingredientai, tokie kaip cukinija, rukola, petražolių bei bazilikų lapeliai yra pilni vitaminų ir mineralų, o kedrinių pinijų riešutai ir alyvuogių aliejus suteikia sveikųjų riebalų, kurie palaiko širdies sveikatą.
Ingredientai
- 150-200 g makaronų
- 1/2 vidutinės cukinijos
- 80 g šaldytų arba šviežių žirnelių
- 50 g rukolos
- 2 šaukštai kedrinių pinijų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas šviežių citrinos sulčių
- 1 sauja petražolių ir bazilikų lapelių
- 1/2 šaukšto smulkintų mėtų lapelių
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
Paruošimo eiga
- Pirmiausia išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas, kol jie taps al dente. Nusunkite ir perpilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų.
- Kol makaronai verda, supjaustykite cukiniją plonais griežinėliais arba juostelėmis naudojant daržovių skustuką.
- Jei naudojate šaldytus žirnelius, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad atitirptų, tada nusunkite.
- Kedrines pinijas lengvai apkepkite sausoje keptuvėje, kol jos taps auksinės spalvos ir pradės skleisti malonų kvapą.
- Į lėkštes dėkite makaronus, cukiniją, žirnelius, rukolą, petražolių bei bazilikų lapelius ir kedrines pinijas.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, smulkintas mėtas, druską ir pipirus.
- Supilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasidengtų padažu.
