DARŽOVIŲ SRIUBA SU KUKULIAIS
Kukuliai arba kukuliukai, galkutės, o gal frikadelės?! Kaip vadinate jūs? Kiek pamenu, tai močiutė vadindavo galkutėmis, o mamytė frikadelėmis.
Ingredientai
- 500 g maltos mėsos (kiauliena+jautiena)
- 1 kiaušinis
- 1 nedidelis svogūnas
- druska/pipirai
- 1/2 nedidelio kopūsto
- 1 morka
- 4 bulvės
- sauja ryžių arba smulkių makaronų (nebūtina)
- 200 g virtų arba konservuotų pupelių
- 200 g žalių žirnelių (gali būti šaldyti)
- saujelė šviežių petražolių
Paruošimo eiga
- Pirmiausia pasiruošiu kukulius. Keptuvėje su trupučiu aliejaus keletą minučių pakepu svogūną (jeigu tingisi visada galima dėti nekeptą arba džiovintą svogūną).
- Maltą mėsą gerai išminkau su pakeptu svogūnu, kiaušiniu bei druska ir pipirais. (500 g mėsos paprastai dedu pusę mažo arbatinio šaukštelio druskos).
- Iš masės suformuoju maždaug 1-2 cm kukuliukus.
- Į puodą pilu apie 2 litrus vandens, užkaičiu. Pasūdau.
- Morką ir bulves nuskutu bei supjaustau nedideliais kubeliais, kopūstą smulkiai supjaustau. Viską sumetu į vandenį.
- Į puodą keliauja ryžiai (jeigu turiu likusių virtų, įmetu paskutinius).
- Kukuliukus taip pat sumetu į verdančią sriubą.
- Sriuba išverda per 15 minučių. Baigiant virti sumetu žirnelius ir petražoles.
