KREMINIAI SPAGHETTI BOLOGNESE STILIUMI IR SHIITAKE GRYBAIS: VAKARIENĖ PER 20 MINUČIŲ
Šis receptas gimė visiškai netikėtai, kai turėjau mažai laiko, o norėjosi ne tik subalansuoto, bet ir labai komfortiško patiekalo. Pasigaminti itin lengva, o skonis gaunasi fantastiškas, patikėkit manimi. Shiitake grybai suteikia sodrumo, o kokosų pienas – neįtikėtino švelnumo ir nuima pomidorų rūgštelę. Kokosų pienas čia apskritai yra atradimas, patiekale jo nesijaučia, o skonį subalansuoja puikiai.
Ingredientai
- 80 g Spaghetti
- 100 g jautienos faršo
- 5 shiitake grybai (pjaustyti juostelėmis)
- 3–4 brokolių žiedynai
- 1 sauja šaldytų žirnelių
- 3 cm poro
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštelis pomidorų pastos
- 2 šaukštai trintų pomidorų
- 2 šaukštai kokosų pieno
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- druska, pipirai
- saldžiosios paprikos milteliai
- bazilikas
- 2 saujos gražgarstės
Paruošimo eiga
- Užkaičiame vandenį makaronams, jį sūdome ir dedame virti spagečius. Kol jie verda, susipjaustome daržoves ir grybus.
- Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname jautieną, pabarstome prieskoniais ir išimame. Tada toje pačioje keptuvėje leidžiame pasikaitinti shiitake grybams, kol jie gražiai apskrus. Taip pat išimame.
- Pakepiname porą su česnaku, dedame pomidorų produktus, prieskonius ir įpilame šlakelį makaronų vandens. Įmaišome kokosų pieną – pamatysite, kaip padažas akimirksniu tampa švelnesnis ir mažiau rūgštus. Grąžiname mėsą bei grybus ir trumpai patroškiname.
- Paskutinėmis makaronų virimo minutėmis į puodą įmetame brokolius (jiems užtenka 3 min).
- Šaldytus žirnelius įberiame į dubenėlį ir tiesiog užpilame verdančiu vandeniu, palaikome 2-3 min ir nukošiame.
- Nukoštus makaronus maišome su padažu keptuvėje.
- Į lėkštę dedame porą saujų gražgarstės, ant viršaus keliauja makaronai su padažu. Puošiame brokoliais, žirneliais ir, jei norisi, sezamų sėklomis.
